Du bist, was du isst: Tag der gesunden Ernährung

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Der Tag der gesunden Ernährung findet jährlich am 7. März statt, um die Themen gesunde und ausgewogene Ernährung ins öffentliche Bewusstsein zu rücken. Im Jahr 1996 wurde der Tag erstmals durch den Verband für Ernährung und Diätik e.V. (VFED) ins Leben gerufen.

Gesunde Ernährung ist wichtig – das ist den meisten Menschen klar. Was genau bedeutet „gesund“ aber eigentlich? Und welche Nahrungsmittel haben einen positiven Einfluss auf unsere Gesundheit, während andere uns krank machen können?

Was bedeutet es, sich gesund zu ernähren?

Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist ein wichtiger Grundpfeiler für Gesundheit und Wohlbefinden. Am Tag der gesunden Ernährung, der jährlich am 7. März begangen wird, sollen wir daran erinnert werden, wie wichtig es ist, unseren Körper mit den „richtigen“ Nährstoffen zu versorgen. Was, wann, warum und wie viel wir essen, wird von vielen Faktoren, wie etwa unserer Wahrnehmung und auch unserer Gefühlswelt beeinflusst, aber auch soziale und psychische Faktoren spielen eine wichtige Rolle dabei.

Gesunde Ernährung umfasst nicht nur das Essen von Obst und Gemüse, sondern auch die richtige Balance zwischen

• Kohlenhydraten,
• Eiweißen,
• Fetten,
• Vitaminen und
• Mineralstoffen.

Diese Nährstoffe liefern dem Körper nicht vorrangig Energie, erfüllen aber andere wichtige Funktionen im Körper. Um den täglichen Bedarf an Nährstoffen zu decken, sollte man möglichst bunt und abwechslungsreich essen. Eine solche Ernährung kann nicht nur das allgemeine Wohlbefinden verbessern, sondern auch Krankheiten vorbeugen und langfristig die Lebensqualität steigern. Unser Körper benötigt grundsätzlich Energie und Nährstoffe, um funktionieren zu können. Diese werden ihm durch unsere tägliche Nahrung bereitgestellt. Eine gesunde Ernährung ist daher die Grundlage für ein starkes Immunsystem, leistungsfähige Muskeln, aber auch eine gute psychische Verfassung. Ernähren wir uns unausgewogen, können Mangelerscheinungen, Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen etc. die Folge sein.

Körperliche Benefits einer gesunden Ernährung:

• Vitamine und Mineralstoffe stärken das Immunsystem und helfen dem Körper, sich vor Infektionen zu schützen.
• Ballaststoffe (Vollkornprodukte, Obst, Gemüse) unterstützen unsere Verdauung und wirken sich unter anderem positiv auf die Darmgesundheit aus.
• Gesunde Fette (Fisch, Nüsse, pflanzliche Öle) fördern die Herzgesundheit und können dazu beitragen, die Gehirnfunktionen zu verbessern.

Psychische Benefits einer gesunden Ernährung:

Auch wenn es auf den ersten Blick nicht so offensichtlich ist, hat eine gesunde Ernährung dennoch einen Einfluss auf unsere mentale Gesundheit. Eine ausgewogene Ernährung, die reich an

• Omega-3-Fettsäuren,
• B-Vitaminen und
• Antioxidantien

ist, kann Depressionen und Angstzustände lindern. Lebensmittel wie Nüsse, Beeren und grünes Blattgemüse fördern zudem die Gehirnfunktion. Außerdem trägt eine regelmäßige Versorgung mit Nährstoffen dazu bei, Stress abzubauen und die Konzentrationsfähigkeit zu verbessern

Zum Thema Ernährung gibt es viele verschiedene Empfehlungen. Prinzipiell muss darauf hingewiesen werden, dass es selten allgemeingültige Empfehlungen gibt, die auf alle Personen in gleichem Maße zutreffend sind (zum Beispiel wie viel Kaffee man pro Tag trinken sollte, oder ob Öl gesünder als Butter ist etc.).

Menschen können sehr unterschiedliche Ansprüche an eine gesunde Ernährung haben:

• Alter und Geschlecht,
• Größe und Gewicht,
• Körperliche Aktivität im Alltag,
• Zusammensetzung des Körpers,
• Anteil von Muskeln und Fett,
• Gesundheitszustand und
• eventuelle Unverträglichkeiten.

Daneben spielen auch persönliche Essensvorlieben und Geschmack eine wichtige Rolle. Kinder brauchen also eine andere Ernährung als Erwachsene. Konkrete Vorgaben sind also schwer festzulegen, eher sollte man sich an bestimmte Grundregeln halten, die den Weg in eine gewisse Richtung zeigen, aber gleichzeitig genug Freiraum bieten, die Ernährung individuell gestalten zu können.

Tipps für eine gesunde Ernährung

Die gute Nachricht ist: Gesunde Ernährung muss weder kompliziert noch teuer sein. Bereits kleine Veränderungen können einen großen Unterschied im Lebensstil machen. Gesunde Ernährung kann auch richtig gut schmecken. Strenge Essensvorschriften, Hunger, Diäten, Verbote und schlechte Laune finden im Rahmen einer gesunden Ernährung keinen Platz.

Anhaltspunkte für ein gesundes und bewusstes Essverhalten gibt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) mit folgenden Empfehlungen:

• Die Ernährung möglichst abwechslungsreich und vielseitig gestalten.
• Idealerweise Wasser trinken.
• Viel Obst und Gemüse (möglichst bunt) zu sich nehmen.
• Vollkorn den Vorzug geben.
• Hülsenfrüchte und Nüsse regelmäßig essen.
• Jeden Tag Milch und Milchprodukte konsumieren.
• 1 x wöchentlich Fisch.
• Wenig Wurst und Fleisch essen.
• Pflanzliche Öle bevorzugen.
• Salz und Zucker nur in Maßen.
• Auf eine schonende Zubereitung der Lebensmittel sollte geachtet werden.
• Essen mit Genuss verbinden – es soll schmecken.
• Zusätzlich zur gesunden Ernährung Bewegung in den Alltag integrieren.

Folgende Tipps können dabei helfen, um eine gesunde Ernährung möglichst praktisch in den Alltag zu integrieren:

Möglichst frische und unverarbeitete Lebensmittel verwenden!
Vermeiden Sie Fertiggerichte und stark verarbeitete Lebensmittel, da diese oft reich an Zucker, Salz und ungesunden Fetten sind. Stattdessen sollten Sie frisches Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und mageres Protein als Basis in Ihre Mahlzeiten integrieren.

Planen Sie Ihre Mahlzeiten!
Das Planen von Mahlzeiten ist der Schlüssel zu einer gesunden Ernährung. Wenn Sie im Voraus planen, was Sie kochen möchten, können Sie ungesunde, spontane Entscheidungen bestmöglich vermeiden. Bereiten Sie größere Portionen zu und frieren Sie diese ein, um immer eine gesunde Option zur Hand zu haben.

Trinken Sie genug Wasser!
Wasser ist essenziell für einen gesunden Lebensstil, denn es unterstützt zahlreiche Prozesse im Körper. Vermeiden Sie zuckerhaltige Getränke und greifen Sie stattdessen zu Wasser, ungesüßtem Tee oder selbstgemachten Infusionen mit Obst und Kräutern.

Essen Sie bewusst und langsam!
Nehmen Sie sich Zeit für Ihre Mahlzeiten. Kauen Sie langsam und achten Sie darauf, wann Sie sich satt fühlen. So vermeiden Sie, zu viel zu essen, und genießen Ihre Mahlzeit bewusster.

Gesunde Ernährung ist mehr als die Auswahl von bestimmten Lebensmitteln – sie ist eine Lebensweise, die dabei unterstützen kann, Körper und Geist zu stärken. Der Tag der gesunden Ernährung soll einen Anreiz bieten, über das eigene Essverhalten zu reflektieren und positive Veränderungen einzuleiten.